Les truffes blanches, localement appelées “Terfess”, sont des champignons rares qui poussent naturellement dans le désert algérien. Appréciées pour leur saveur unique, elles sont très prisées sur les marchés du Golfe, notamment en Arabie saoudite, où le kilogramme peut atteindre jusqu’à 1 200 riyals saoudiens (environ 264 euros)

Exportation croissante vers les pays du Golfe

Pour répondre à cette demande croissante, des agriculteurs algériens se sont lancés dans l’exportation de ces précieuses truffes vers les pays du Golfe. Dans des salons d’exposition au Qatar, il n’est pas rare de voir des importateurs présenter des caisses remplies de truffes, dont une partie provient d’Algérie. Les employés, gantés, s’affairent autour des caisses tandis que les acheteurs évaluent la marchandise avec attention.



Tradition de la cueillette en Arabie saoudite

En Arabie saoudite, la truffe du désert est célébrée lors de festivals dédiés, et de fin janvier à début mars, il est traditionnel de partir dans le désert à leur recherche. Des séjours sont même organisés par de grands propriétaires terriens, offrant aux visiteurs l’opportunité de camper et de récolter des truffes moyennant des frais d’environ 266 dollars par véhicule. Les participants sont encouragés à chercher ces champignons près de la plante “Réguig”, une espèce endémique du désert également présente en Algérie.

Récolte locale dans le sud de l’Algérie

Dans le sud de l’Algérie, notamment dans la région de Béchar, la récolte des truffes est une activité prisée par les habitants. Munis de binettes, ils recherchent ces précieux champignons près des plants de Réguig, où une symbiose naturelle s’établit entre les racines de la plante et le réseau mycélien de la truffe. Cette association permet à la truffe de se développer en puisant les nutriments nécessaires.

Innovations agricoles à Ménia

À Ménia, l’investisseur Djelloul Chaïche a innové en cultivant des truffes sous pivot d’irrigation. Inspiré par des techniques observées en Arabie saoudite et au Qatar, il a réussi à produire des truffes de la taille d’une orange, qu’il vend entre 15 000 et 25 000 dinars algériens le kilogramme. Cette initiative a encouragé d’autres agriculteurs de la région à adopter des méthodes similaires

Commerce international des truffes algériennes

Le commerce des truffes algériennes ne se limite pas aux marchés locaux. Selon certaines sources, près de 200 tonnes de Terfess sont exportées chaque année vers les pays du Golfe, notamment par des opérateurs syriens qui ont saisi cette opportunité lucrative

Cette demande internationale contribue à la valorisation de ce produit du terroir algérien.